Neues Rezept

Liebe Leser vermissen neue Rezepte - hier kommt eins^^

500g Hühnerleber

1 dicke Zwiebel
Wurzelgemüse

Tomatenmark

Wein

viel Petersilie

Brühe
Salz und Pfeffer
Lorbeerblätter

Ich schneide das Wurzelgemüse und die Zwiebeln in Würfel und schwitze alles in Olivenöl an.

Dann die geputzte Leber dazu, schön mit anrösten und 2 Eßlöffel Tomatenmark dazu.

Weiterrösten und mit einem guten Schuss Wein (egal welcher) ablöschen.

Ich gieße mit etwas Brühe auf, damit alles bedeckt ist und gebe kleingeschnippelte Petersilienstängel dazu,

Salzen, Pfeffern, Loorbeerblätter dazu..

Wenn alles eingekocht ist und die Leber schön weich ist, mache ich das Feuer aus und gebe die feingehackten Petersilienblätter dazu.

Bratkartoffeln oder wie bei uns beliebt - Penne rigate als Pasta - gehen gut als Beilage.
Auch abends mit einem guten Brot und etwas Salat ein feines Essen und nicht schwer verdaulich.

Buon Appetito!